Оборудование и идеи для малого бизнеса

Один раз пробовал сало на черемухе- вкуснооо, но технологию не знаю Коптим сало и рыбу на даче Коптим сало на даче Многие дачники мастерят на своих участках коптильни, вот и у меня уже много лет функционирует такое сооружение. Коптить там можно мясо, рыбу, птицу. Хочу рассказать, как я копчу сало, получается очень вкусно. Для этого лучше взять куски см и шириной см. Более крупные будут срываться с крючков. Сало обильно натираю солью, можно добавить и перец, перекладываю мелко нарезанным чесноком, укладываю в полиэтиленовый пакет и две недели храню на нижней полке холодильника. Затем обмываю куски холодной водой и сушу в течение часа или протираю тканью. Сало к копчению готово, таким же образом можно подготовить рыбу, мясо, птицу. Отдельно хотелось бы сказать о древесине, которую используют для копчения. Главное правило - не использовать хвойные породы, так как при горении смолистой древесины выделяются канцерогенные вещества.

Бизнес на копчении рыбы, мяса, сыра и сала

Идеи бизнеса Как получить прибыль с коптильни мяса и рыбы Копченые продукты являются популярнейшими деликатесами. Не зря около прилавков с вкусно пахнущими дымом мясными или рыбными копченостями толпится много народу. Спрос на эти продукты у людей был, есть и будет всегда. А если есть спрос, значит, есть и предложение, предложение по открытию бизнеса, связанного с копчением мяса или рыбных продуктов.

Человек, желающий заняться этим делом, должен не сомневаться, что собственная коптильня принесет прибыль, так как мясные и рыбные копченые продукты любят многие и едят их в любое время года. Значит, нужно отбросить сомнения прочь и приступить реализации задуманной идеи.

Один раз пробовал сало на черемухе- вкуснооо, но технологию не знаю:) Коптим сало и рыбу на даче. Коптим сало на даче. Многие.

Постоянный контроль со стороны СЭС и Роспотребнадзора. Небольшой срок годности готовой продукции, которую необходимо сбывать как можно быстрее. Временные затраты на поиск клиентов. Поиск надежного поставщика качественного сырья. Для грамотной организации производства нужна пошаговая инструкция, чтобы не пропустить приоритетные моменты и заранее к ним подготовиться. Алгоритм действий Определение и выбор типа копчения.

Нагрев и окуривание должны равномерно поступать и обволакивать продукты копчения. Пройдя конденсацию оставит тяжелые частицы прежде, чем перейдет к обволакиванию продуктов питания. Подача дыма должна быть неспешной. При этом размер коптильни не важен. Существуют различные виды коптилен. Рассмотрим самые популярные из них.

Как начать свой бизнес на копчении рыбы и на торговле рыбной продукцией на рынке.

Хотел бы задать вопрос по своему бизнесу, так как вразумительного совета мне наши ветслужбы не дают. Я в подсобном хозяйстве организовал копчение продукции, копчу и мясо и рыбу. Что оно из себя представляет: Построено помещение 14 кв. Продукцию мою всю дома на хухне, в коптильне только копчу. Я открыл ИП, сделал декларацию качества на продукцию и осталось получить только вет-освидетельствование для получения ветеринарки на производимую продукцию, так как в магазины без них поставлять не могу.

На что мне в ветнадзоре сказали что ваше кустарное производство ни на что неподойдет, вам нужно крутое помещение и бла бла бла. Подача была такова что мне не хотят помочь в моем деле, а просто отшили или хотят что бы дали на лапу. Причем другие знакомые ветеринары сказали что я могу производить и на данное микро производство есть требования и они более упрощенные чем для больших.

Обидно что завернут меня не начав дело. А продукцию делаю намного круче чем наши местные производители.

Бизнес идея: копчение рыбы, колбасы и сала

Здесь можно бесплатно скачать готовый бизнес-план производства рыбы холодного и горячего копчения для использования в качестве примера. Разрешения Росприроднадзора и Ростехнадзора, пожарной службы. Все эти бумаги потребуются даже если планируется вести бизнес по копчению курицы, рыбы или мяса на дому. Без них наладить сбыт продукции торговым сетям практически невозможно. Также следует быть готовым к периодическим проверкам СЭС, которая станет брать пробы готовой продукции для оценки качества.

Вложения в бизнес минимальные, а рентабельность копчения мяса высока. Единственное замечу, что в случае с рыбой лучше выбирать именно ту.

Пресса о нас Иван Ткачук, 31 год. Копчение - из хобби в бизнес. Сейчас в современном интернет-пространстве фигурирует много информации в плане: Я не хочу рассказывать, как вам заработать виртуальный миллион, а просто поделюсь своим личным жизненным опытом, как волей судьбы я окунулся с головой в бизнес рыбопереработки. Пару лет назад мы с женой посетили ее родственников, которые проживают под Киевом на берегу Днепра. Одним из лакомств, которое они нам предложили, был местный лещ холодного копчения.

В детали моей конструкции не буду углубляться — это тема для другого разговора. Скрывать не буду — первый блин, то есть рыба, была комом. Впоследствии, благодаря некоторым новаторским идеям я добился неплохих вкусовых качеств. Рыба действительно стала получаться вкусной.

Хариус как бизнес: рынок северной рыбы в Москве и его перспективы

Не дети ли становятся стариками, и не в детство ли впадают старики? Лев Карсавин В старости проблемы ускользают от нас, как и в молодости. Мы не в состоянии не только разрешить их, но и удержать. Людвиг Витгенштейн Тяготы старости — те же тяготы жизни, но лишь усиленные. Анатоль Франс Старики скупы:

Выбирая копчение рыбы как бизнес, нужно понимать, что эта сфера деятельности имеет довольно высокую конкуренцию на рынке.

Интервью Любитель копченостей Юрий Проданов решил коптить на продажу и не ошибся… Еще в Древней Руси начали коптить мясо и рыбу. Это давало возможность дольше сохранить продукты, а еще придать им приятный оригинальный вкус и аппетитный запах. В связи с этим появилась традиция копчения. Сегодня на рынках и в магазинах можно купить копчености на любой вкус и цвет, правда, качество их, в большинстве случаях, вызывает сомнение.

Поэтому Юрий Проданов давно уже начал коптить продукты для себя в домашних условиях. А последние 4 года он коптит мясо и рыбу на продажу.

Копчение рыбы как бизнес

Тааакс, принес сало домой, сделал будет - вот жую: Ну что можно сказать Сало вкусное, нежное, классно пахнет, из пожеланий можно только добавить добавлять чеснока и перчика - чтобы острее было: Короче - я становлюсь в очередь, как это съем - спасибо Эплофон 7. Он пользуется большим спросом. А если хамон делать из украинской свинины - конкурентов в Европе не будет

Продаем оборудование собственного производства для холодного копчения рыбы. Для рыбоводческих ферм, рыболовных хозяйств и.

Бизнес идея: Цех вяления и копчения рыбы Бизнес по переработке рыбы является одним из самых выгодных направлений работы в пищевой промышленности. Особенно это актуально теперь, так как даже во времена экономического кризиса эта отрасль менее всего страдает от колебаний рынка. Она отличается относительной стабильностью конечно, и такой бизнес зависит от рыночных условий, но в меньшей мере, чем пищевое производство в целом , а также устойчивым спросом, который мало зависит от сезона и экономической ситуации в стране.

Рассмотрим вариант открытия небольшого предприятия по производству таких видов продукции, как вяленая рыба лещ, щука, чехонь, карась, густера, сопа, судак, вобла, корюшка, жерех, плотва, камбала, нельма и различные виды морской и пресноводной рыбы горячего и холодного копчения. Особенности бизнеса Если у вас нет опыта работы непосредственно в сфере переработки рыбы, то лучше начинать с мини-цеха по копчению и вялению разных видов рыбы.

В целом, процесс представляется довольно простым и включает в себя три основных этапа:

Копчение рыбы как бизнес: технология, выгода, отзывы

Каждая порода дерева придает особый вкус, оттенок и пикантность готовому продукту. Некоторые умельцы применяют для копчения березу, но тогда рыба приобретет дегтярный запах, а он нравится только узкому кругу гурманов. Можно использовать для процесса сразу несколько видов древесины. Сухая древесина придаст продукту золотой оттенок и нежный вкус, а влажные опилки и угли вызовут более яркие цвета окрашивания рыбы и терпкий аромат.

Кора перед копчением полностью сдирается.

Бизнес идея: копчение рыбы, колбасы и сала Среди множества Всего пользователей, читающих форум Выбор сферы бизнеса: 0.

Отправлено 24 Март - Началось все с того, что люблю рыбачить. Ездил с друзьями на реку Печора, ее приток Щугер считается самой чистой рекой России. Наловили там хариуса, закоптили на костре, получилось настолько вкусно, что я понял, что такое"вкусно" я до сих пор не знал. Коптил на даче рыбу - по горячему, потом экспериментировал с холодным копчением, но холодное без специального оборудования коптить сложно. Потом коптил мясо - брал разные части свинины, солил, мариновал, использовал разные специи, радовал родных.

Получалось не всегда Но в итоге я подобрал два основный рецепта свинины горячего копчения, один рецепт курицы горячего копчения курица запеченная и ребрышки бараньи горячего копчения. Сначала начали заказывать соседи на праздники, потом соседи соседей. После понял что мне этот процесс самому нравится и решил сделать свою небольшую коптильню на даче.

Идеи Малого бизнеса

Бизнес-идея — копчение мяса, рыбы, сала сейчас является весьма актуальной. Реализовать идею возможно 2 разными способами. При этом первый из них — осуществление оптовой закупки. Всегда есть возможность найти оптовиков, купить копчености и продавать их. Но поскольку качество продукции может оказаться не очень хорошим, лучше все же этим совсем не заниматься. Да и в этом случае требуется быть зависимым от какого-то.

Бизнес идея: Цех вяления и копчения рыбы Бизнес по переработке рыбы является одним из самых выгодных направлений работы в пищевой.

Она используется едва ли не во всех кухнях мира, и Россия не исключение. Более того, наши граждане копчености считают деликатесом — интерес к продукции"из-под дыма" велик. Зная это, многие налаживают производство: Но надо быть готовым к жесткой конкуренции: Есть, конечно, тонкости в коптильном деле, но об этом как-то не задумываешься, когда отдыхаешь на даче с пивом под рыбку, приготовленную у тебя на глазах. В промышленных масштабах дядя копчением не занимается — некогда, да и"приспособа" на это не рассчитана.

#5 Как построить бизнес на копчении мяса и рыбы?